不同薑齡的薑有不同的效用 你知道怎麼對薑入菜嗎｜健康

天冷就是要 薑薑薑到底「薑是老的辣」 這句話是真的?不同薑齡的薑有不同的效用 你知道怎麼對薑入菜嗎?

薑母鴨用薑母、薑茶用老薑、甜湯用粉薑、涼拌用嫩薑

??‍⚕️奉上 薑 營養比一比

不同薑齡有不同的養身功效 你吃哪一種？

子薑 嫩薑 

這時候的薑還未成熟 吃起來的口感也最溫和 

纖維較少，口感脆，所以經常用於涼拌、醃漬等開胃小吃用。

建議在天氣潮濕時食用 可以排濕、發汗、消除浮腫

生薑 又稱為 粉薑

這時的口感比較辛溫略熱、吃起來口感有點粉粉的，比起嫩薑，辣度較高。

粉薑經常用來爆香或煮成甜湯用，有助促進血液循環。

建議可以搭配寒涼的食物享用

老薑 咬不爛的薑就屬於老薑。

大家最熟悉的老薑 吃起來辛辣溫熱

這時外皮呈土灰色 看起來偏乾皺、薑肉開始纖維化正所謂薑還是老的辣！

老薑的辣度很高 跟薑辣素含量高有關係。

像最近天氣變冷 就很適合驅寒 除此之外也能促進血液循環！

尤其手腳冰冷朋友更可以來點薑料理 養成燃燒體質?

薑母

老薑不採收留到隔年稱之為薑母

一般薑齡3年以上的薑母最好！

外觀深咖啡色、皮很厚、表皮愈多層 代表薑母的年齡愈長

看起來皺皺的、味道最辛辣。

如果你是體質虛寒的人 就很適合用薑母來煮湯、做薑麻油

薑辣素、 薑烯酚、 薑油酮、 薑油醇 等成分都是最高的！

其實薑的好處還真不少 像是：

使身體暖活

大家都知道天冷就來碗薑湯 可以幫助驅寒

這是因為薑含有薑辣素 可以促進血液循環

像我就很喜歡天冷時來碗蛤蜊薑湯、熱薑茶?

助消化

刺激肝臟分泌膽汁 幫助消化、改善腸胃不適

抗發炎

預防和改善發炎引起的關節疼痛

促進代謝

薑烯酚能幫助新陳代謝 還能讓身體暖呼呼??

最近冷空氣來襲⋯來一杯熱呼呼的薑茶最能暖身暖心❤️

除了飲品 平時也可以在料理中加入老薑 讓自己自帶暖爐～吃薑之外也提醒大家 記得多加件外套 掌握好洋蔥式穿搭！