高餐大攜手旗山三方聯盟　助老街餐旅轉型升級

國立高雄餐旅大學餐旅學院結合旗山形象商圈促進會、高雄市旗山區衛生所與旗山區農會的地方力量，在旗山老街展開一項以「專業、安全、有溫度」為核心理念的餐旅升級行動，將這條融合歷史人文與地道美食的高雄慢遊名所，重新定義商圈品質與旅遊體驗。

這場由四方合作推動的計畫，並非僅止於觀光行銷的包裝，而是從根本提升商圈業者的營運結構與食品安全意識。課程中，導入GHP（良好衛生規範）與HACCP（危害分析重要管制點）制度，協助業者強化內部作業流程，建立標準化的衛生管理與職場安全機制，確保消費者在每一次造訪中都能安心享用、無後顧之憂。

↑圖說：高餐大餐旅學院劉聰仁院長(左2)以自身專長引領業者轉型（圖片來源：國立高雄餐旅大學提供）

旗山形象商圈理事長吳月鳳、旗山區衛生所所長鄭明芬與農會總幹事方介佐皆強調，面對不斷更新的食品安全法規，地方餐飲業者需具備更高標準的專業知能。透過此次計畫，不僅提升營運水準，更展現地方對於遊客健康與權益的高度責任感。

更進一步，高雄餐旅大學餐旅學院院長劉聰仁指出，餐旅升級不僅是衛生改革，更是品牌再造的契機。課程中導入數位行銷實戰訓練，從社群經營、熱搜關鍵字掌握，到商品包裝與品牌故事的數位化轉譯，協助業者跳脫傳統宣傳框架，讓旗山的在地好物與文化故事能透過網路平台迅速擴散、吸引更多年輕族群與自由行旅客。

↑圖說：高餐大餐飲管理系柳希諺老師讓業者對食品衛生與職場安全有基本認識（圖片來源：國立高雄餐旅大學提供）

此次合作計畫，不僅為旗山老街注入新的商業能量，也建立一套結合教育專業與地方實務的創新模式。從食材處理到旅客服務、從行銷語彙到店家形象，旗山老街正一步步轉型為高雄具代表性的「智慧慢旅」示範商圈。

這不只是一次觀光行銷的升級，而是城市在地韌性的展現。當遊客再次走入旗山，將不僅是走訪一條老街，更是與一段重新出發的地方故事不期而遇。從餐桌到人心，旗山正以嶄新的姿態，迎接未來的每一位旅人。