國立高雄餐旅大學廚藝學院師生團隊受邀前往關島，參與由關島大學主辦的「根源島嶼，放眼全球：推動亞太地區的農業、商業與創新研討會」。此行由廚藝學院陳紫玲院長領隊，共計 10 位師生共同出席。展現高餐大推動「從產地到餐桌」行動的具體成果，並以廚藝為橋梁深化國際間的文化與永續交流。

國立高雄餐旅大學以「地方創生 × 綠色永續」為核心推動產學合作，攜手屏東佳冬鄉農會共同研發以在地水果為主題的永續冰品，舉辦「透紅冰鑽派對—冰品發表會」，現場推出蓮霧與鳳芒雪糕、蓮霧霜淇淋、結合蓮霧果實凍與起司蛋糕的新食感冰品，以及海鹽西瓜冰角特調氣泡飲等作品，展現農產創新與學術研發共創的成果。

國立高雄餐旅大學為推動廚藝教育的國際化與全球化發展，廚藝學院陳紫玲院長與西餐廚藝系江敏慧主任，代表學校前往義大利皮埃蒙特地區，與國際知名廚藝學院 ICIF（Italian Culinary Institute for Foreigners） 及其合作的多家米其林星級餐廳簽署合作備忘錄（MOU），正式建立長期夥伴關係。

今年於墨西哥特吉拉市舉辦的布魯塞爾世界烈酒大賽共有70個國家、2,598款烈酒同場競技，在這場激烈角逐中，國立高雄餐旅大學副教授、釀酒師陳千浩攜手農村酒莊，推出的 《淬》黑砂糖燒酎 脫穎而出，榮獲金牌殊榮，為台灣地酒再生寫下歷史性的一頁。

經濟部商業發展署「2025麻油料理擂台競賽」，13日於高雄餐旅大學及臺北開平餐飲學校，南北接力舉辦麻油料理擂台初賽。

為推動商圈轉型升級，國立高雄餐旅大學餐旅學院攜手旗山形象商圈促進會、旗山區衛生所及旗山區農會共同舉辦「餐旅加值增能計畫」系列課程，為旗山商圈挹注食安專業與餐旅新活力。活動最終共有 63 位業者順利完成年度食安認證時數，為旗山老街迎接觀光客打造更專業、安全且有溫度的服務。

為推動旗山老街的觀光發展與商圈轉型升級，旗山形象商圈促進會、國立高雄餐旅大學餐旅學院、高雄市旗山區衛生所與旗山區農會四方合作，透過資源整合與專業輔導，共同啟動一系列餐旅加值增能計畫，全面強化商圈店家的營運品質、食安衛生管理與觀光行銷力道，讓遊客能安心造訪旗山、盡情品嘗在地風味。

國立高雄餐旅大學全新打造的數位校務展示空間「欣傳館」，進行揭牌剪綵典禮。展館座落於圖資大樓一樓，融合數位科技與校務記憶，展現高餐大近三十年來辦學成就與創新能量，是校史文化與未來願景交會的重要節點。

國立高雄餐旅大學烘焙管理系葉連德教授開設「烘焙健康廚房」數位課程宗旨，教學內容涵蓋無糖、無麩質、無奶油、無蛋、高纖低脂等多元健康烘焙技術，並運用益生菌、膠原蛋白等健康食材，旨在協助學員掌握替代性材料的應用，並引導學員將健康烘焙觀念落實於日常生活與專業領域，獲得東南亞國家教育單位與熱烈迴響，落實數位課程無國界目標。

國立高雄餐旅大學再次通過國際卓越餐旅教育中心（THE-ICE）認證評鑑，為東亞地區唯一獲得THE-ICE認證之高等教育機構，並與世界頂尖飯店學府並列國際榮譽名單，展現台灣餐旅教育的國際競爭力。