每天1杯酒增10癌風險！「一喝就臉紅」最危險

食安專家韋恩引述發表於《Nature Health》期刊的大數據分析指出，這項研究徹底翻轉過往對酒精的認知。研究團隊檢視10種癌症，發現全數都與飲酒相關。

數據顯示，每天飲酒不到1杯的民眾，大腸直腸癌、食道癌、乳癌、肝癌、胰臟癌、攝護腺癌等7種癌症風險已開始上升，其中以咽癌關聯性最強。另外喉癌、唇與口腔癌、胃癌也全數列入高風險清單。整體呈現「喝越多、風險越高」的明確趨勢。

研究同時證實，飲酒會提高肝硬化、慢性肝病、胰臟炎風險，連下呼吸道感染與結核病風險都會增加。針對坊間流傳的「適量飲酒護心」說法，韋恩表示證據薄弱，可能源自「戒酒者偏誤」，因為許多人是生病後才被迫戒酒，造成統計上不喝酒者看起來較不健康的假象。

台灣民眾面臨更嚴峻挑戰。韋恩強調，台灣是全球乙醛去氫酶缺乏盛行率最高地區之一，近半數民眾帶有此基因變異。喝酒後出現臉紅、心跳加快或噁心想吐症狀，即為ALDH2活性不足的典型反應。

乙醛是酒精代謝中間產物，已被世界衛生組織認定為一級致癌物。當ALDH2活性不足者飲酒時，致癌乙醛無法快速分解，會在體內持續累積。相同飲酒量下，台灣人承受的致癌風險可能遠超歐美人群。

韋恩提醒，研究團隊採用的分析方法已偏向保守，酒精真實危害可能比統計數字更嚴重。他呼籲民眾勿再以「小酌養生」作為應酬理由，在聚餐拚酒背後，讓具備高比例ALDH2缺乏基因的台灣族群，暴露在難以想像的致癌風險中。