中秋節甘願推掉5萬顆大訂單 ！老闆曝原因感動顧客

隨著中秋節腳步逼近，糕餅市場競爭愈發激烈。彰化一家知名蛋黃酥店宣布從9月14日起暫停販售19天，此消息一出立即引發民眾恐慌性搶購。販售最後一天，大批民眾及代購業者湧入排隊，造成周邊交通混亂，甚至出現機車違停亂象，警方不得不到場開單取締。

受到供不應求影響，蛋黃酥價格持續上漲。原本一盒15顆裝的蛋黃酥售價750元，上週已漲至1100多元，現在更飆升至1500元，平均每顆高達100元。然而，即便價格飛漲，仍無法阻擋民眾的購買熱情。

與此同時，台中國際糕豐會今年移師至大安港媽祖文化園區舉辦，匯集超過30家台中在地優質糕餅業者參展。業者們紛紛推出創新口味，希望在傳統中求新求變，吸引消費者目光。

值得注意的是，並非所有業者都追求大量訂單。彰化另一家「黑手牌」蛋黃酥店老闆陳永聰，近日婉拒了一筆5萬顆的大訂單。他表示，為了永續經營，寧可接受小額散客訂單，而非追求短期利益。陳永聰認為，蛋黃酥市場淡旺季分明，在人力有限的情況下，照顧更多小訂單才能讓生意長久經營。

在創新方面，台塩生技與維格餅家合作，推出膠原蛋白鳳梨酥與塩麴蛋黃酥等新口味月餅。這些產品融合了養生元素，旨在顛覆月餅「高油高糖」的傳統印象，為消費者提供更健康的選擇。

除了月餅，中秋烤肉調味品也有新選擇。被譽為「魔法調味品」的塩麴，成為今年中秋烤肉的健康新寵。塩麴不僅可以使肉質軟嫩入味，還能減少鹽分與添加物的攝取，降低熱量，適合各種料理場景。

隨著消費者對健康、創新的需求提升，糕餅業者不斷推陳出新，為傳統節慶注入新的活力。無論是堅持傳統口味，還是大膽創新，各家業者都在努力在激烈的市場中脫穎而出，為消費者帶來更多元化的中秋選擇。