因戰火返台創業 台烏夫妻嘉縣端上烏克蘭料理

在烏克蘭結下良緣的台灣青年胡貽琮與妻子佐里娜，因俄烏戰爭被迫告別當地生活，返台後獲得嘉義縣政府青創貸款補助，在嘉義縣六腳鄉開設「說說咖啡」（Shuo-Shuo CAFE），端出道地烏克蘭家鄉料理，用美食延續異國情緣，也讓中南部民眾一嚐來自遠方的滋味。

↑圖說：白色外牆的說說咖啡，位在嘉義縣六腳鄉間，裡面有著異國夫妻的創業與愛情故事。（圖片來源：嘉義縣勞青處提供）

胡貽琮曾是國防大學電機系畢業、服役十年的職業軍人，退伍後赴烏克蘭遊學並計畫開設珍珠奶茶店，卻在與佐里娜成家後遇上戰火，只能攜手撤回台灣。兩人承租胡家親戚在六腳鄉荒置多年的老屋，將積蓄全數投入翻修，從木工、油漆到水電全憑自學完成，把廢墟變成充滿溫度的咖啡廳。

來台三年的佐里娜坦言，烏克蘭夏天晚上氣溫僅有十幾度，來台仍難適應酷暑天氣，初來時也經歷強烈文化衝擊；她的母親與姊姊現居杜拜，母親曾來台探親，並在店裡協助完善菜單，確保口味地道，胡貽琮驕傲地表示，他們的菜色是經過岳母認可的烏克蘭料理。

↑圖說：嘉義縣長翁章梁驚豔烏克蘭料理獨特的口味。（圖片來源：嘉義縣勞青處提供）

「說說咖啡」的餐點全由夫妻倆親手製作，每週一至週三為備料日，週四至週日營業。招牌菜「鹽醃肥生豬肉佐洋蔥」延續烏克蘭冬季儲糧傳統，手工現包的烏克蘭餃子、外酥內嫩的肉餅，以及色彩宛如國旗的飲品「榮耀歸烏克蘭」，都展現濃濃家鄉味。餐後的蜂蜜蛋糕，更是岳母遠道來台傳授的正宗配方。

胡貽琮回憶，丹娜絲颱風曾讓後方稻田溢水、吹走水塔與招牌，幸而獲嘉義縣政府「青年創業貸款」補助，得以改善戶外用餐區與廚房設備。

↑圖說：靈感來自烏克蘭國旗的招牌飲品「榮耀歸烏克蘭」。（圖片來源：嘉義縣勞青處提供）

嘉義縣長翁章梁特意前往探訪，品嚐料理並盛讚烏克蘭美食雖與台灣料理不同，卻有餃子、肉餅等熟悉元素，口感獨特且令人驚喜，民眾一定要到六腳走一趟，品嚐這些別具風味、在中南部獨有的道地烏克蘭美食，並感受這對異國夫妻的創業與愛情故事。