「佳里好蒡」佳里牛蒡節 6/7登場 牛蒡美食免費嚐

為推廣在地牛蒡產業，佳里區農會將於6/7在佳里公園舉辦「佳里好蒡——2025牛蒡產業文化活動」，推出一系列結合美食、農產與親子互動的精彩活動，邀請民眾攜家帶眷前來共襄盛舉，品味牛蒡好滋味，體驗佳里農業魅力。

台南市長黃偉哲表示，佳里牛蒡是臺南極具代表性的農特產品之一，品質優良、深受消費者肯定。透過區農會多年來的努力行銷，不僅成功打響牛蒡品牌，也拉近了消費者與農民的距離。此次活動希望進一步推廣「地產地銷」理念，讓民眾認識在地新鮮健康的好物，也帶動農民收益與生活品質提升。

台南市農業局長李芳林指出，佳里地區素以種植高品質牛蒡聞名，惟近年因人力短缺與農村人口老化，栽種面積逐年減少，目前僅存約20公頃，年產量約300公噸。今年更受到氣候異常偏冷影響，牛蒡生長不如預期，農民面臨收成壓力，也讓產業未來發展備受關注。透過這次牛蒡節，期盼喚起社會對農業與在地產業永續發展的重視。為提升牛蒡附加價值，佳里區農會除積極推動農產銷售，也開發多元創新商品，包含六種口味的牛蒡脆餅（海鹽、海苔、原味、椒鹽、梅子、芥末），以及牛蒡茶片、茶包、牛蒡雞、牛蒡麵等延伸產品。

圖說：佳里區農會總幹事楊豐賓示範牛蒡茶葉蛋(圖片來源/台南市農業局提供)

活動當天不僅有300份免費牛蒡美食試吃，還有牛蒡蛋捲DIY體驗與農產品特賣會，從產地到餐桌，全方位展現牛蒡的多元風貌。市府與佳里區農會誠摯邀請各地民眾踴躍參與，一同支持在地農業，讓佳里的好「蒡」被更多人看見與品嚐。