名店「刁民酸菜魚」搶攻南台灣全台最大旗艦店 4/11開幕

2025/04/10 22:02:11文／品觀點南部編輯中心

圖說：名店「刁民酸菜魚」搶攻南台灣全台最大旗艦店4/11開幕， 4/10試營運活動大排長龍。（圖片來源：記者韓文明拍攝）

掀起台灣酸菜魚風潮台灣酸菜魚龍頭品牌「刁民酸菜魚」持續站穩腳步擴展版圖，在南部消費者的引頸期盼下，高雄首家刁民酸菜魚旗艦店「高雄富裕店」4月11日起正式開幕，10日展開試營運，10日當日只提供100組客人內用消費，並享整桌半價5折的優惠！10日中午開始在門口大排長龍。當滿足想搶便宜大啖酸菜魚的需求。

由三位創辦人黃偉豪、張棟樑、許仁豪創立的「刁民酸菜魚」，首家店鋪於2019年在台中逢甲開業，接著陸續在台中北區漢口路、南屯區公益路二段展開新店鋪。憑藉著在台中的高人氣，於2023年北上插旗，搶先在台北信義區首發的信義店，用餐高峰期皆需候位超過6小時，為了舒緩用餐人潮，接續每隔半年內再開松仁店與西門店，讓想要一嚐刁民酸菜魚美味的饕客，無需長時間候位等待。

圖說：名店「刁民酸菜魚」拓展全台版圖，4/11正式插旗南台灣高雄。（圖片來源：刁民酸菜魚提供）

帶來全台酸菜魚效應的刁民酸菜魚，在迎來品牌創立的第七年，拓展全台版圖，在台中與台北展店共6店鋪後，刁民酸菜魚於2025年春季揮旗進駐南台灣，「高雄富裕店」座落於北高雄巨蛋商圈，搶下裕誠路與富民路口三角窗處的高注目店址。為了傳達刁民酸菜魚的活潑熱情，品牌以至高誠意帶來全台最大坪數旗艦店，高雄富裕店單一樓層的坪數高達112坪左右，空間挑高5米，每坪租金上看7字頭，總座位數高達122席，備有兩間各6人包廂。

刁民酸菜魚表示，店舖設計移植台中街邊門店特色打造，外觀以經典的「不當愚民當刁民」口號顯現氣勢，開闊的正門延續刁民酸菜魚對食材、味道的美味自信，將大型標語「刁民總是口味刁鑽酸民總是酸言酸語」直接正面對決。店鋪內的裝潢以大片落地窗迎接高雄熱情陽光，明亮設計和移動方便的舒適動線，讓南台灣消費者在親嘗美食時的身心靈都能大大滿足。

圖說：名店「刁民酸菜魚」搶攻南台灣，推出「秘罈酸菜魚」「初戀番茄魚」。（圖片來源：記者韓文明拍攝）

把心力花在單一品項，讓好吃還要再好吃的「秘罈酸菜魚」，不只有份量比臉盆還要大的氣勢超群，強調酸、甜、辣交融出欲罷不能美味的講究，來自招牌龍骨高湯、秘罈醃製台灣酸菜，以及契作養殖的滑嫩烏鱧魚片結合。另道風味不辣，講求酸甜美味的「初戀番茄魚」，以番茄湯頭搭配隱藏在食材底部的話梅帶來平衡滋味，尤其每一片魚片都經過細心剔除鱗片、魚刺，就算不吃辣的饕客，亦有酸香的口味可以放心享用。

刁民酸菜魚的菜單看似精簡，但每一道料理都是三位創辦人耗時研發的結晶。不輕易改變菜色，只求不斷升級的理念，特別推薦近期迎合台灣人喜好，提升口感的「那個麻辣鴨血」。源自集團另一小火鍋品牌「那個鍋」的「那個麻辣鴨血」，改版升級的鴨血保水度佳，過去咬下鴨血後的彈牙口感，改以比起果凍再水潤的軟滑呈現，即便食材成本增加約10%，價格仍無調整，只為獻給始終支持鴨血的刁民們。

另道一推出就廣受喜愛，好評不斷的「完美蝦滑」，採用佔比高達90%的白蝦比例製作蝦漿，點餐後由廚房現煮入盤盆的蝦滑口感鮮滑彈牙，秘密吃法是夾起酸菜包覆蝦滑一起入口，酸菜的爽酸增加了鮮蝦美味度，肯定能滿足對海鮮挑惕的高雄人味蕾。